Masa untuk bersama, di cuti Tahun Baharu Cina ini adalah untuk menghimpunkan ahli keluarga yang merantau jauh di seluruh pelusuk tanahair untuk bertukar-tukar ucapan selamat untuk tahun yang akan datang.
Tradisi makanan Tahun Baru Cina sangat simbolik. Pada tahun baru, dua ekor ikan dihidangkan dan satu disimpan untuk lebihan. Hidangan lain termasuk popia, yang menyerupai jongkong emas dan melambangkan kekayaan, dan seekor ayam untuk mewakili keutuhan dan kemakmuran.
Sudah pasti ianya bukan rahsia bahawa Tahun Baru Cina adalah mengenai makanan. Untuk menggalakkan perpaduan antara budaya Tahun Baru Cina ini, kami telah mengumpulkan 5 resipi yang mudah diikuti dan mesra halal untuk makan malam perjumpaan CNY yang akan datang! Sama ada anda sedang mencari resipi untuk hidangan utama, mi dan nasi, sampingan atau apa sahaja di antaranya, tidak perlu mencari lagi!
Sebelum bermula, anda mungkin ingin menyemak artikel blog kami mengenai 3 tips kami tentang cara memasak dengan selamat jika anda sedang memasak untuk makan malam perjumpaan CNY anda!
Resipi #1: Ikan Kukus Cina Dengan Kicap
Kesukaran: Mudah | Hidangan: 4 orang | Masa persediaan: 10 minit | Masa memasak: 15 minit | Jumlah masa: 25 minit
Photo Credits: Epicurious
Recipe Credits: New Malaysian Kitchen
Secara tradisinya, Tahun Baru Cina dan perayaan utama lain biasanya menampilkan ikan kukus sebagai tanda kelimpahan. Dengan menghidangkan seluruh ikan, anda memastikan permulaan yang makmur dan penamat yang makmur ke tahun baharu dari kepala ke ekor dengan nasib baik di setiap masa!
Bahan-bahan
800g ikan sesuai untuk mengukus (garoupa, tilapia atau ikan kegemaran anda!)
6 biji bawang merah
Satu sudu teh garam
½ sudu besar minyak bijan
½ cawan minyak sayuran
½ sudu besar kicap
6 tangkai daun bawang
1 biji cili merah segar
Sedikit daun ketumbar
Peralatan Dapur
Penutup kuali dan kuali
Sebuah kuali leper
Rak mengukus
Plat kalis haba
Cara-cara Memasak
- LANGKAH 1: IKAN DIBERSIHKAN & DI KERINGKAN
Bilas dan bersihkan ikan dengan teliti di bawah air. Keluarkan sebarang sisa atau bahagian dalam dan darah. Goncangkan baki air dan gunakan tuala kertas dapur untuk mengeringkan ikan.
- LANGKAH 2: PERAP
Tuangkan sedikit minyak sayuran, minyak bijan dan taburkan sedikit garam secara merata pada kedua-dua belah ikan. Biarkan perapan selama 20 hingga 30 minit.
- LANGKAH 3: PERSIAPAN HIASAN
Sementara menunggu ikan perap, cincang kasar ketumbar dan daun bawang mengikut saiz yang sama. Keluarkan biji cili (bergantung kepada kepedasan yang anda mahukan!) dan hiris nipis.
- LANGKAH 4: KUKUS
Biarkan kuali panas dengan menuang sedikit air ke dalamnya. Sebaik sahaja anda melihat buih-buih kecil terbentuk di dalam air, kuali anda sudah sedia. Seterusnya, letakkan rak pengukus di dalam kuali dan ikan anda di atas pinggan kalis haba. Akhir sekali, kukus ikan anda selama 15 minit, Pastikan pinggan tidak terkena air dan tutup dengan penutup kuali!
- LANGKAH 5: MEMBUAT BAWANG BAWANG RANGUP DALAM MINYAK
Potong bawang merah menjadi kepingan nipis dan panaskan kuali dengan separuh daripada minyak sayuran untuk menyediakan kuah anda! Apabila kuali mula panas, masukkan bawang merah untuk digoreng sehingga bertukar menjadi perang keemasan. Kemudian, masukkan kicap dan baki minyak sayuran. Kuah anda sudah siap apabila ia mula mendesis!
- LANGKAH 6: HIASAN
Apabila ikan anda sudah masak, letakkan hirisan cili, ketumbar dan daun bawang. Tutup kuali selama 30 saat lagi untuk mengukus, tuangkan kicap minyak bawang merah ke atas ikan maka selesailah!
Resipi #2: Mee Tumis Awet Muda
Kesukaran: Mudah | Hidangan: 3 hidangan | Masa persediaan: 10 minit | Masa memasak: 10 minit | Jumlah masa: 20 minit
Recipe & Photo Credits: Honest Food Talks
Mi Tumis Awet Muda juga biasanya dikenali sebagai Mi Panjang Umur, di mana ia sentiasa disediakan dengan penuh kasih sayang untuk hari lahir dan Tahun Baru di dalam isi rumah orang Asia. Makan mi panjang umur mempunyai kaitan dengan kehidupan yang panjang dan bahagia, dan juga dilihat sebagai simbol kehidupan kepada si pemakan itu sendiri. Oleh itu, baik tukang masak mahupun kedai makan tidak memecahkan atau memotong mi. Sepatutnya, anda harus makan keseluruhan mi (tanpa memotongnya) atau anda mungkin memendekkan hayat anda!
Bahan-bahan
Satu pek atau 340g mi tahan lama
⅛ sudu teh gula
¼ sudu teh garam
2 sudu kecil kicap biasa
2 sudu teh kicap gelap
2 sudu besar sos tiram
½ sudu teh minyak bijan
1 sudu besar air panas
225g daun kucai cina
Lada putih yang baru dikisar
3 hingga 4 sudu besar minyak sayuran
5 cendawan shiitake kering
Peralatan Dapur
Sebuah periuk
Kuali
Penapis
Cara-cara Memasak
- LANGKAH 1: MASAK MEE
Anda perlu terlebih dahulu memasak mi selama 3-4 minit dalam air mendidih, atau sehingga ia agak kurang masak. Ketepikan selepas toskan.
- LANGKAH 2: SEDIAKAN KUAH
Masukkan gula dan garam ke dalam air panas dan larutkan. Kicap biasa, kicap gelap, sos tiram, minyak bijan dan lada putih semuanya boleh ditambah pada ketika ini. Kacau mereka mengikut arah jam sehingga mereka digabungkan dengan baik.
- LANGKAH 3: MENGGORENG
Panaskan kuali dan sapukan dua sudu minyak di sekelilingnya. Potong daun kucai, pastikan bahagian terang dan gelap dipisahkan. Anda kini boleh menambah bahagian gelap daun kucai dan cendawan. Kacau goreng selama 30 saat.
- LANGKAH 4: MENGGORENG MEE
Anda kini boleh menambah mee dan tumiskannya. Tumis kesemuanya selama 1 minit selepas ratakan adunan sos ke atas mee. Anda boleh menambah sedikit minyak atau tuangkan sedikit air panas jika anda memerlukan helai untuk melepaskannya.
- LANGKAH 5: LANGKAH AKHIR!
Masukkan baki sayur ke dalam mee dan kacau perlahan-lahan. Hidangan anda kini sedia untuk dihidangkan!
Resipi #3: Popia Goreng Ranggup
Kesukaran: Mudah | Hidangan: 24 gulung | Masa persediaan: 30 minit | Masa memasak: 10 minit | Jumlah masa: 40 minit
Recipe & Photo Credits: Rasa Malaysia
Popia goreng mempunyai nama ini kerana ia secara tradisinya dihidangkan semasa Festival Musim Bunga. Hidangan dim sum Kantonis ini yang terdiri daripada gulungan berbentuk silinder yang diisi dengan sayur-sayuran, daging dan sesuatu yang manis. Pembalut doh nipis dililitkan pada inti, kemudian popia ini digoreng sehingga berwarna kuning keemasan. Gulung popia goreng ini menyerupai jongkong emas, melambangkan keinginan untuk kemakmuran.
Bahan-Bahan Untuk Isi
170g ayam cincang
170g kobis yang dihiris nipis
2 sudu besar minyak
2 sudu besar daun bawang dicincang
Sedikit minyak sayuran
Bahan-bahan Untuk Perencah
1 sudu besar sos tiram
¼ cawan air
1 sudu teh minyak bijan
¼ sudu teh gula
¼ sudu teh garam
3 senduk lada putih yang dikisar
1 biji telur besar, dipukul sedikit
1 paket pembungkus kulit popia
Cara-cara Memasak
- LANGKAH 1: BUAT ISI
Dengan api yang tinggi, panaskan minyak dalam kuali. Campurkan ayam cincang dan tumis hingga putih. Teruskan menggoreng selama 30 saat lagi selepas memasukkan kubis.
- LANGKAH 2: PERASAKAN
Masukkan semua bahan perasa ke dalam kuali dan tumis bersama kubis hingga garing. Kemudian, pindahkan inti ke dalam mangkuk besar dan biarkan ia sejuk.
- LANGKAH 3: MEMBUNGKUS
Ambil sekeping kulit popia dan letakkan di atas permukaan rata. Pada bahagian tengah pembalut, sapukan dua sudu besar inti secara memanjang. Anda boleh menggunakan berus kecil atau jari telunjuk anda untuk menyapu telur yang telah dipukul di sekeliling tepi luar pembalut.
Tutup inti dengan bahagian bawah pembalut. Selepas inti telah dilipat, lipat kedua-dua belah pembalut di atasnya. Jangan lupa bungkus inti dengan ketat. Gulungan popia hendaklah digulung sehingga mencapai hujung pembalut yang lain. Periksa untuk memastikan bahawa gulungan popia dimeterai dengan ketat dan tidak bocor. Teruskan ulangi langkah-langkah ini sehingga anda telah menghabiskan semua sekali
- LANGKAH AKHIR: MENGGORENG
Panaskan 2 hingga 3 inci minyak dalam kuali atau periuk kecil untuk menggoreng. Letakkan popia perlahan-lahan ke dalam minyak dan goreng dalam kelompok. Goreng sehingga perang keemasan dan toskan lebihan minyak di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas dan hidangkan semasa panas untuk rasa yang terbaik!
Resipi #4: Nian Gao (Kek Pulut)
Kesukaran: Mudah | Hidangan: 3 hidangan | Masa persediaan: 20 minit | Masa memasak: 2 jam | Jumlah masa: 140 minit
Photo Credits: What To Cook Today
Recipe Credits: Nyonya Cooking
Bukan perkara luar biasa bagi orang-orang Asia untuk menghidangkan Nian Gao (Kuih Pulut) semasa Tahun Baharu Cina. Dalam bahasa Cina, perkataan untuk makanan istimewa tradisional ini berbunyi seperti ia bermaksud “meningkatkan dari tahun ke tahun,” yang melambangkan kemakmuran dan nasib yang lebih baik pada tahun yang akan datang.
Bahan-Bahan
Daun Pisang
330g tepung pulut
450g gula kelapa
330g air
Peralatan dapur
Loyang kek aluminium bulat atau mangkuk porselin bulat dengan tapak rata
Cara-Cara Memasak
- LANGKAH 1: SEDIAKAN DAUN PISANG
Rendam daun pisang dalam air suam sekurang-kurangnya 30 minit. Potong agar sesuai dengan bahagian dalam bekas anda. Letakkan bahagian licin menghadap ke atas. Isi bekas dengan sekurang-kurangnya dua atau tiga lapisan daun pisang.
- LANGKAH 2: CAMPURAN
Ayak tepung dalam mangkuk, kemudian masukkan air sehingga menjadi doh. Masukkan gula dan gaul sehingga adunan menjadi cair. Biarkan adunan selama 15 minit.
- LANGKAH 3: KUKUS
Tuangkan adunan dengan teliti ke dalam loyang kek aluminium bulat untuk menghilangkan gelembung udara. Tutup bekas dengan kain dan kukus selama 10-12 jam. Bila dah siap, biarkan pulut tu selama 2-3 hari sebelum dimakan.
Resipi #5: Ladu Ayam dan Kucai Tradisional
Kesukaran: Sederhana | Hidangan: 50 keping | Masa persediaan: 1.5 jam | Masa memasak: 20 minit | Jumlah masa: 2 jam
Recipe & Photo Credits: Nourish by Lu
Tradisi Tahun Baru Cina sejak 1800 tahun yang lalu, ladu adalah makanan bertuah tradisional untuk Tahun Baru Cina! Ia juga secara tradisinya dimakan pada waktu malam, di mana ladu boleh dihiasi seakan menyerupai jongkong perak Cina. Legenda mengatakan bahawa lebih banyak ladu yang anda makan, lebih banyak wang yang anda akan perolehi tahun itu!
Bahan-Bahan Untuk Isi
1 pek kulit ladu
500g ayam kisar
250g daun kucai cina
5 cendawan shitake kering
2 sudu besar minyak sayuran + lagi untuk memasak
1 sudu besar halia parut segar
1 sudu besar minyak bijan panggang
1 sudu besar kicap
1 sudu teh gula
1 sudu teh garam
Sedikit serbuk lada putih
Bahan-Bahan Untuk Sos Pencicah
2 sudu besar kicap
1 sudu besar cuka beras hitam
1 sudu besar air
Beberapa hirisan nipis halia segar
Cara-cara Memasak
- BAHAGIAN 1: SEDIAKAN INTI
Sediakan cendawan shiitake lebih awal dengan menghidratkannya semula dan memotongnya dengan halus. Daun kucai Cina perlu dibasuh, ditoskan, dan dicincang halus, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk adunan. Minyak sayuran hendaklah dipanaskan dengan api sederhana besar dan dituangkan ke atas daun kucai Cina sebelum menambah minyak bijan untuk sebati. Masukkan ayam kisar, cendawan, halia dan bahan perasa ke dalam mangkuk adunan. Pastikan semua cecair diserap oleh daging dengan mengadun sebati mengikut arah jam.
- BAHAGIAN 2: MEMBALUT LADU
Letakkan semangkuk kecil air di sebelah inti dan pembungkus. Anda biasanya boleh menemui pembungkus ladu di kebanyakan kedai runcit atau pasar raya. Sediakan dulang pembakar yang besar dan taburkan sedikit tepung. Anda boleh menambah satu sudu teh inti ke tengah pembungkus ladu dengan meletakkannya di bahagian dalam jari anda. Dengan tangan anda yang lain, celupkan jari telunjuk anda ke dalam mangkuk air dan basahkan tepi pembalut, kemudian buat enam lipatan. (lihat tutorial ini untuk mengetahui cara membungkus ladu anda!)
- BAHAGIAN 3: MENGGORENG LADU
Kuali tidak melekat hendaklah dipanaskan terlebih dahulu dengan minyak sayuran dan beberapa ladu hendaklah diletakkan di dalamnya dengan sedikit ruang di antaranya. Dengan api kecil hingga sederhana, goreng ladu sehingga ia bertukar menjadi perang keemasan pada setiap sisi dan anda selesai!
Sebaik sahaja kita memasuki perayaan Tahun Baru Cina, inilah masanya untuk meraikan kebersamaan dengan memasak hidangan untuk keluarga anda untuk menunjukkan kepada mereka bahawa anda mengambil berat melalui makanan!
Semasa perayaan ini, masa bersama keluarga adalah amat berharga, dan kami mahu anda dapat menikmati perayaan bersama orang tersayang tanpa perlu risau tentang kesihatan mereka. Itulah sebabnya BHPetrol LPG Gas, juga dikenali sebagai BHPetrogas ialah pilihan yang disyorkan — gas LPG hidrokarbon propana dan butana berkualiti tinggi yang tidak mengandungi sebarang bahan berbahaya atau memualkan dengan langkah keselamatan terhadap kebocoran gas!
Misi kami adalah untuk memastikan keluarga anda selamat dengan melindungi kesihatan mereka dengan gas butana dan propana yang bersih, berkualiti tinggi. Dan dalam semangat kebersamaan, beritahu kami bagaimana anda meraikan tahun ini!
